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時短料理　フライパンで蒸し料理

プライパンは、お家に必ず１個はあります。このフライパンを使ってスピードアップをはかります。利用するフライパンに合う蓋を準備する必要があります。耐熱ボールが良いすね。加熱中のホイル焼きをみながら、ほかの料理を並行して作成する事が出来ます。お薦めですよ。アルミホイルに包んで蒸し焼き塩・胡椒など味付けした鶏肉や魚などの材料をアルミホイルで包み、フライパンに並べて水を加えます。蓋をして蒸し焼きにします。これで手軽にオーブン料理ができます。鮭の切り身の時は、えのきだけ。レモンの薄切り、バター等を添えればおいしい ...

時短料理　から揚げと茶碗蒸し

時短で料理していると、手が粉まいれになったり、下地の粉パレット、卵のパレットでともって行くと、指先でダマになってしまいます。手羽元を使った料理をしているとだんだん両手が重くなってしままいます。それに残な事に揚げた手羽が固くなってしまいます。そこで市販されている唐揚げ粉の登場です。それをビニール袋でまぶし時短から揚げ最近は、料理の常識になっていますが、調理粉を入れて振れば、まんべんなく粉が付きます。粉の量に無駄がなく手につきません。最近の唐揚げ粉は肉まで柔らかくできあがります。油の温度は、初め１６０℃か ...

時短料理　調理器具を使う

野菜の下ごしらえは、皮をむいたり、切ったりと時間がかかります。包丁だけではなく万能カッターや皮むき器を使えば、スピードアップにつながりますので紹介します。キッチンに是非そろえておきたい調理きぐです。皮むき器セロリは、幅広い根本から葉先に向かってイッキに引っ張ればまとめて筋がとれます。人参は、皮むき器でぐるぐると剥いてききます。調理ハサミのり、昆布、春雨など切ったり、包装をはずしたり、カニ・エビの足を切ったり、まな板なしで使え、キッチンには必須です。中央に栓抜き等があるハサミもあります。栗の皮むき ...

時短下ごしらえ「レタス」

時短料理すると疲労も違うんだよね野菜の繊維やビタミン類は大切な栄養素です。毎日摂取していきたいですね。でも野菜は下ごしらえに時間が掛かってしまいますが、買い物したら前もって下ごしらえしたらいかがですか、ここでその方法を紹介します。家でやっている下ごしらえです。レタスレタスは、丸ごと全部を食べやすい大きさでちぎります。その後水洗いして密閉状態で冷蔵庫に保管します。レタスは、元気がなくなってもぬるめのお湯につけるとシャッキとなります。是非お試しください。レタスは、ぬるま湯につけるシャキッ ...

時短下ごしらえ「のり、唐辛子」

時短料理すると疲労も違うんだよねノリの下ごしらえノリは、少しあぶってから、ハサミで切って密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。そば・うどんを作った時に重宝します。唐辛子乾いた唐辛子一本まるまる、空いた瓶に入れて常温で保管ができます。ハサミで切ってから密閉容器で保管してもいいのですが、家庭では一本丸ごとを数本まとめて瓶につめて常温で保管しています中華・韓国料理に必要ですね。

時短下ごしらえ「丸焼きじゃがいも」

時短料理すると疲労も違うんだよね野菜の繊維やビタミン類は大切な栄養素です。毎日摂取していきたいですね。でも野菜は下ごしらえに時間が掛かってしまいますが、買い物したら前もって下ごしらえしたらいかがですか、ここでその方法を紹介します。家でやっている下ごしらえです。まる蒸しジャガイモ洗ったジャガイモを皮つきのまま蒸して保存します。ゆでるよりも栄養素がにげません。あげたり、炒めたり、グラタンとか味噌汁の具として利用が広がりますよ。蒸したジャガイモは、皮が剥きやすく、ポテトサラダ、ジャーマンポテト等に利用で ...

時短下ごしらえ「飴色炒め玉ねぎ」

時短料理すると疲労も違うんだよね野菜の繊維やビタミン類は大切な栄養素です。毎日摂取していきたいですね。でも野菜は下ごしらえに時間が掛かってしまいますが、買い物したら前もって下ごしらえしたらいかがですか、ここでその方法を紹介します。家でやっている下ごしらえです。炒め玉ねぎ洋風料理の味の決め手ですが、作るのに意外と時間が掛かってしまいます。５～６個まとて、薄切りにします。はじめは３回ぐらいぬ分けていためてください。最後に全てを合わせて炒めます。炒めるときには焦げ付かないように混ぜれば十分です。用事をこな ...

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