野菜の下ごしらえは、皮をむいたり、切ったりと時間がかかります。包丁だけではなく万能カッターや皮むき器を使えば、スピードアップにつながりますので紹介します。キッチンに是非そろえておきたい調理きぐです。
皮むき器
セロリは、幅広い根本から葉先に向かってイッキに引っ張ればまとめて筋がとれます。人参は、皮むき器でぐるぐると剥いてききます。
調理ハサミ
のり、昆布、春雨など切ったり、包装をはずしたり、カニ・エビの足を切ったり、まな板なしで使え、キッチンには必須です。中央に栓抜き等があるハサミもあります。
栗の皮むき専用ナイフ
栗には、鬼皮と渋皮があり剥きにくいｄすね。このナイフは、鬼皮のかたい所にひっかけるように抜きやすい構造になっています。
冷凍食品用のナイフ
固くなった冷凍食品をノコギリ刃ももっています。反対には半解凍された部分を切る事ができます。